طريقة عمل دجاج بالكاري على الطريقة الهندية

دجاج بالكاري على الطريقة الهندية

طبق هندي شهير يتكون من الدجاج المطبوخ مع الخضار و التوابل الهندية ذات النكهة القوية التي تتميز بها الأطباق الهندية و من أكثر هذه التوابل شهرة هو الكاري و هو المكون الرئيسي فيي هذا الطبق . يمكننا اضافة أنواع اخرى من الخضار أيضاً مثل البطاطس أو الكوسا .

مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطبخ: 20 دقائق

الوقت الاجمالي: 40 دقائق

المقادير

1 كغ دجاج مع العظم أو بدونه حسب الرغبة

3 حبات بصل

4 قرون فلفل أخضر حار أو حلو حسب الرغبة

2 حبة طماطم كبيرة الحجم و ناضجة

3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة

نصف كوب زيت ذرة

التوابل :

1 ونصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة

5 حبات فلفل اسود

عود قرفة

2 حبة هال ابيض

1 حبة هال اسود

1 حبة قرنفل

1ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة

1 ورقة غار

نصف ملعقة صغيرة حبوب كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو حار حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة من الكاري

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل و الثوم المهروس

طريقة التحضير

نضع التوابل في مقلاة على النار و نجففهم بتقليبهم لمدة 5 دقائق

ثم نبردهم قليلاً و نطحنهم بواسطة مطحنة التوابل

نضع الزيت في قدر على النار و نضيف البصل و هريس الزنجبيل و الثوم و نقلبهم قليلاً

نضيف الفلفل الاخضر و نقلبه أيضاً حتى تذبل جميع المكونات

نضيف مسحوق الفلفل و الكركم و نغطي القدر قليلاً ثم نقشر الطماطم و نقطعها

نضيف الطماطم الى القدر و نغطيه حتى تذوب الطماطم

نضيف قطع الدجاج و التوابل التي قمنا بطحنها و نقلب جميع المكونات

نضيف الملح حسب الرغبة و كوب من الماء ثم نغطي القدر و نتركه 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج

قبل التقديم نزينه بالكزبرة الخضراء و نقدمه مع الأرز الأبيض .