كفتة المشوية و الريش المشوي بالطريقة المغربية

السلام عليكم

كفتة المشوية و الريش المشوي بالطريقة المغربية

نجهز تتبيلة اللحم:

150 غ من اللحم المفرم البقري و 350 غ من اللحم الغنم

في محضرة الطعام نضع بصلة ، 2 ملعقة كبيرة بقدونس ، ملعقة كبيرة نعناع ، 2\1 ملعقة صغيرة كلا من : الكركم ، الكمون ، فلفل أحمر حلو ، قرفة ، كزبرة بودرة ، ملح حسب الذوق ، فلفل أسود

نطحن التتبيلة مع بعض

نضع التتبيلة فوق اللحم و نعجن جيدا بتدخل التتبيلة في اللحم

نترك الكفتة جانبا لمدة ساعة( يمكن ادخال العلبة للثلاجة اذا كان الجو حار)

نجهز الريش و ننمده قليلا بواسطة المطرقة اولا في الجهة المسننة ثم من الجهة الناعمة

نجهز تتبيلة الريش:

في وعاء نضع قليل من زيت الزيتون ، 4\1 ملعقة صغيرة كلا من : كمون ، الزنجبيل ، كزبرة ، فلفل الأسود ، ملح

نضع الريش في التتبيلة و تترك لمدة ساعة او أكثر

نشكل الكفتة و نضعهم في الشبك و نصفف الريش

نشكل الشواية و ندخلهم للفرن المسخن 180

كفتة المشوية و الريش المشوي بالطريقة المغربية

دعواتكم الطيبة