قوالب الكيش بحشوة الدجاج

السلام عليكم

وصفة اليوم الكيش من وصفات اللذيذة من المطبخ الفرنسي مكونها الرئيسي الطحين ، الزبدة ، الماء و يمكن اضافة مكونات اخرى مثل البيض أو منسمات مثل الزعتر و بوصفتي هذه اضفت مكون الخردل اللي يتماشى مع الدجاج جربوها و ان تعجبكم

قوالب الكيش بحشوة الدجاج

في طاولة العمل او وعاء نضع 400 غ من الطحين ، 200غ من الزبدة باردة مقطعة مكعبات،2 بيض، 3 ملعقة كبيرة ماء باارد لجمع العجين ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة كبيرة خردل و رشة فلف أسود

نعجن العجين بواسطة اطراف الأصابع لحةد ما نحصل على عجين مثل الرمل

نضع حفرة في الوسط و نضيف البيض و نخلط دون العجن نضيف الماء بالتدريج

نحصل علي عجين متماسك

نغلف العجين بورق النايلون و ندخلها الثلاجة لمدة من 4 – 6 ساعات الى ليلة كاملة

بالنسبة للحشوة :

في مقلاة نضع ملعقة كبيرة زيت و نقلي الزيت و نقلبه جيدا

نضيف قطع الدجاج المقطع مكعبات و ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات و نقلب

نضيف البهارات : ملح، 2\1 ملعقة صغيرة كركم ، 2\1 ملعقة صغيرة كمون ، رشة م فلفل الأحمر الحلو و بهارات الدجاج و نقلب

نضيف ملعقة كبيرة بقدونس المفروم و نقلب جيدا

نرفع الخليط من على النار و يترك الخليط جانبا ليبرد

على طاولة مرشوشة بقليل من الطحين نمد عجينة الكيش

بواسطة دائرة حادة نقطع العجين

ندهن اكواب الكاب كيك بقليل من الزيت و نبطنه بالعجين

نضع حشوة الدجاج

و نضع في قلب الحشوة قطعة من الجبن اي نوع من الجبن تفضلونه

نضع دائرة فوق الحشوة و نضغط على الجوانب جيدا

ندخل الصينية للثلاجة لمدة 30 دقيقة و نشق وسط الفطيرة بواسطة السكين علامة +

ندخل الصينية للفرن المسخن 180 الى أن يتحمر

قوالب الكيش بحشوة الدجاج

لاتنسوني من صالح دعائكم