مـقـلـوبـة الـلـحـم الـمفـروم و الـبـاذنـجـان

السلام عليكم

مـقـلـوبـة الـلـحـم الـمفـروم و الـبـاذنـجـان

نغسل الأرز المصري جيدا و ينقع في الماء

نقطع الباذنجان الي حلقات و نقليها بالزيت و يترك جانبا

في وعاء نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و ملعقة كبيرة من البصل المفروم

نضيف 500 غ من اللحم المفروم و نقلب جيدا الى أن ينشف ماء اللحم

نضيف البهارات : فلفل أحمر حلو ، ملح ، فلفل أسود، كركم أو بهار ماجي ، كمون ، بهار حلو نقلب جيدا الي أن يطهى اللحم

نضيف 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم يرفع من على النار و يترك جانبا

في وعاء آخر نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون نضيف 500 غ من الطماطم المبشورة

نضيف نفس بهارات اللي اضفناها باللحم و نقلب جيدا

نضيف 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم و نقلب جيدا و يترك الى أن تتقلص الصلصة قليلا

نأخذ مقدار 3\1 من الصلصة و تترك جانبا

نصفي الأرز من الماء و نضيفه الصلصة

نقلب الارز و الصلصة جيدا

نضيف ماء المغلي الضروري و الملح

يترك علي نار متوسطة الى أن ينضج الأرز. ( الطريقة نفس المجبوس)

نضيف اللحم المفروم للصلصة المحتفظة بها و نقلب جيدا

الأرز بعد الاستواء نرفعه من على النار

في قالب الكيك نضع شرائح الباذنجان و نصففه في قاع القالب

نوزع اللحم المفروم فوق الباذنجان

نضيف الارز و نضغط عليه قليلا و نسوي السطح

ندخل القالب للفرن المسخن 180 لمدة 20 دقيقة

يزين مـقـلـوبـة الـلـحـم الـمفـروم و الـبـاذنـجـان بقليل من المكسرات المقلية

مـقـلـوبـة الـلـحـم الـمفـروم و الـبـاذنـجـان

دعواتكم الطيبة