الخـمـيـرة الـطـبـيـعـيـة

السلام عليكم

لسلام عليكم اليوم إن شاء الله نجهز خميرة طبيعية و اهم ماتعودتوا علي بطريقة سهلة لمدة 4 أيام تكون الخميرة جاهزة للاستعمال و تسوون ابداعاتكم في المخبوزات و كل نجهز الخليط لليوم الاول و الثاني و الثالث و الرابع و لازم تتقيدون بالوقت نفس الوقت راح تغذون الخميرة بعد مرور 24 ساعة إلا في يوم الرابع 8 ساعات نبدأ باسم الله

لعمل الخميرة الطبيعية تحتاجين لبضع دقائق كل يوم لمدة 4 أيام ، و عامل الوقت مهم جدا لنجاح العملية لان الخميرة تتغذى على النشويات الموجودة في الطحين و عند استهلاك الخميرة لتلك النشويات يجب تزويدها بالغذاء لتحافظ على نشاطها دون الوصول لمرحلة المجاعة و تكون فشل في تخضير الخميرة ، أول مرة بالصدفة القى مدونة عربية فيها تفاصيل رائعة و معلومات مفيدة عن الخميرة الطبيعية و غيرها ، استفدت منها و ساعدتني في هذا الموضوع

بسم الله نبدأاليوم الأول :

تحضير الخميرة لليوم الاول نحتاج :

20 غ من الطحين القمح الكامل أو جاودار كامل

20 غ من الماء البارد

5 غ من العسل

نخلط كل المكونات مع بعض جيدا و يوضع في وعاء أو برطمان زجاجي نغلقه جيدا و يترك لمدة 24 ساعة

لتغذية الخميرة .

نكمل اليوم الثاني لتحضير الخميرة الطبيعية نحتاج:

40 غ من الطحين القمح الكامل

40 غ من الماء البارد

نخلط الكل مع بعض ثم نضيف الخليط اليوم الاول و نخلط الكل مع بعض نغطيه جيدا و نتركه لمدة 24ساعة

نكمل اليوم الثالث لتحضير الخميرة الطبيعية نحتاج:

80غ من الطحين القمح الكامل

80غ من الماء البارد

نخلط الكل مع بعض ثم نضيف الخليط اليوم الاول و الثاني و نخلط الكل مع بعض نغطيه جيدا و نتركه لمدة 24ساعة

نكمل اليوم الرابع و الأخير لتحضير الخميرة الطبيعية نحتاج:

100غ من الطحين القمح الكامل

100غ من الماء البارد

نخلط الكل مع بعض ثم نضيف الخليط اليوم الاول و الثاني و الثالث نخلط الكل مع بعض نغطيه جيدا و نتركه لمدة 7-8 ساعات نضع الكل في علبة و نضع سير ( شريط) لتأكد من مضاعف حجم الخميرة