البايلا طبق كلاسيكي من المطبخ الاسباني وهو طبق كان يعد في القدم باستخدام فضلات ثمار البحر مع الأرز. أما اليوم فهو طبق فاخر تتباهى به السيدات.
مقادير البايلا
2 صدور دجاج مقطعة
500 غرام بلح البحر
10 حبات روبيان
ملح
نصف لتر ماء بمرق الدجاج
فلفل
زعفران
زيت زيتون
قطع الليمون مقسمة الى 4 اجزاء
400 غ أرز خاص بالبايلا
3 فصوص من الثوم
2 طماطم مطحونة
بازلاء الخضراء
1/2 بصلة كبيرة الحجم
1 فلفل أحمر
1 فلفل أخضر
طريقة التحضير
قومي بتسخين زيت الزيتون في المقلاة
أضيفي الدجاج مع التوابل، وتطهى جيدا
يقطع الثوم والبصل ثم يضاف الفلفل والطماطم والبهارات والأرز.
قومي بتقليب الأرز بالزيت ، وعندما يبدأ يميل الى اللون الشفاف أضيفي تدريجيا مرق الدجاج
لا تتوقفي عن الخلط وسيستغرق طبخ الأرز حوالي 25 دقيقة
صبوا البازلاء على الأرز وواصلي عملية الطهي
أضيفي الدجاج و بلح البحر و الروبيان، مع رش الملح الخشن والفلفل الاسود.
يُطهى المزيج حسب الوقت الذي يستغرقه فتح بلح البحر.
بعد الانتهاء يُقدّم مع الليمون والبقدونس.
شاركينا افكارك