السفة

 

المكوّنات

1. كيس شعرية رقيقة
2. دجاج
3. 2 بصل
4. بهارات: ملح، نصف ملعقة فلفل أسود، ملعقة زنجبيل، ملعقة كركم
5. 2 م ك بقدونس
6. 2 ملاعق كبيرة زبدة للمرق
7. 2 ملاعق زبدة للشعرية
8. 1/4 كوب زيت للمرق
9. 2 ملاعق كبيرة زيت للشعرية
10. ماء

الخطوات

1. نضع الشعرية في آنية، نضيف الزيت، نحرك، ثم نجهز الماء المغلي في قدر البخار، وعند تصاعد البخار نضع الشعرية، عندما يتصاعد البخار منها، نرجعها للانية ونرش عليها كوب ماء مع ملعقة ملح، نحرك، ثم نرجعها للقدر ونكرر العملية (بدون ملح)، الى أن تصبح جاهزة

   

2. تحضير الدجاج:
   في طنجرة نضع البصل، الزبدة ، الزيت، الملح، فلفل اسود، زنجبيل، كركم، بقدونس، ثم الدجاج مقطع، نحرك جيدا ثم نضيف الماء (كمية الماء فقط ليطهو الدجاج لا نضع كمية كبيرة).

   

3. في صحن، نضع طبقة شعرية، الدجاج والقليل من المرق ثم الشعرية، ونزين باللوز مطحون والجوز.