طريقة عمل المايونيز بالبيض
المكونات
¼ كـوب من عصير الليمون
½ كـوب من الزيت
بيضتان ناخذ منهم صفار بيض فقط
ملعقه صغيره من الخل
½ ملعقه صغيره من الشطه الحمراء
ملعقه صغيره من المستردة
ملعقه صغيره من الفلفل الابيض
رشة صغيره ملح
طريقة عمل المايونيز
نضع عصير الليمون مع صفار البيض والخل والصلصة الحارة او الشطه والفلفل والملح في الخلاط الكهربائى أو محضرة الطعـام
ثم نخلط المكونات على سرعة متوسطة حتي أن تختلط جيداً و من ثمّ وضع المسترده مع الليمون
تشغيل الخلاط على سرعـة خفيفة نوعا ما و من ثم وضـع الزيت بشكل خيط رفيع أو علي هيئة قطرات مع الاستمـرار في الخلـط
و من ثم يتـم إضافة الزيت بمقدار أكبر عندما يصبح المزيج كثيف و متماسك أي ليس من الضروري الاستمـرار بإضافته بشكل قطرات
ثم التوقف عن إضافة الزيت عندما يصبح الخليط غير قادر على امتصاص المزيد منه و ظهور القليل من الزيت على وجه المايونيز فهذا يدل على أنّ المايونيز أصبح جاهزاً الاستعمال
ثم تتم إضافه القليل من الليمون أو الملح حسب الرغبة بعد تذوقنا المايونيز
و من ثم وضـع المايونيز في وعاء زجاجي جاف و محكم الغلق و تغليفه ووضعه على الفور في الثلاجة
و تقديم المايونيز مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة، مع الانتباه لعدم تركه في درجة الحرارة العادية لفترة طويلة حتى لا يفسد المايونيز وقد أنتهت طريقة تحضير المايونيز بنجاح و بالهناء و الشفاء
شاركينا افكارك