تاكوس منزلي

المكوّنات

عجينة التورتيلا:

4 أكواب فرينة (220ملل)
ملعقة صغيرة ملح
½ كيس خميرة كيميائية (50غ)
½ ملعقة صغيرة بيكاربونات
6 ملاعق زيت
3 ملاعق خل
حليب دافئ (نلمو حتى تتجمع العجينة)


الحشوة:

فلفلة
بصلة
طماطم متوسطات الحجم (اختياري)
صدر دجاج
فلفل أسود، كمون، عكري
معدنوس (بقدونس)
4 بطاطا (مقلية)
كريم فريش + جبن مبشور

الخطوات

1. للعجينة، نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضاهم، فرينة+ ملح+ الخميرة و البيكاربونات، الزيت و الخل، و نلم العجينة بالحليب الدافئ، بعدها نعجنها 5 دقائق حتى نتحصل على عجينة طرية و نقرصهم و نخليهم على جنب...

   

2. للحشوة، نقطع كل من البصل قطع صغيرة نقليهم في ملعقتين زيت، و نضيف الطماطم و الفلفل مقطعين قطع صغيرة.و الدجاج كذالك مقطع مربعات صغيرة، مع التوابل و المعدنوس (بقدونس) نخليه حتى يستوي...

3. بعدها نروح نطيب العجينة، لازم نسطحها رقيقة جداً، و نتيبوهم في مقلاة واسعة أو طاجين،، كي يطيبو لازم يتغطاو بكيس بلاستيكي، أو طارشون...

   

4. بعدما يطيبو،و الفريت واجدة، نحضر صلصة الجبن، في كاسرونة ندير الكريم فريش ، و الجبن مبشور، على النار حتى يذوب الجبن و يتجانسوا...

   

5. بعدها نعمرهم بالحشوة و الفريت ، و صلصة الجبن، و نطيبهم و بصحتكم

   

6. ملاحظة، مقادير العجينة، يخرجوا 11 قطعة